Começa por perceber primeiro se a agua circula normalmente, ou seja se À medida que aquece, a agua vai circulando pelo radiador, e se este fica quente por igual ou se fica com zonas frias. Cuidado com a ventoinha que pode ligar a qualquer momento.
Depois é verificar se a resistência dos sensores de temperatura está dentro dos parâmetros normais.
Se não me engano, e como esse motor é mais antigo, deves ter um sensor na cabeça do motor e outro no radiador, que é o que comanda o funcionamento da ventoinhas. Se não é só um, que é o que está na cabeça do motor.
Se o circuito funciona normalmente bem, e o radiador aquece por igual, e não souberes ver se os sensores estão bons, então ai podes trocar por um novo a ver se resolve.
Depois não esquecer de purgar bem o circuito de refrigeração.