Boas,
O que deve ter acontecido é ter danificado o turbo quando andou sem oleo. Depois ao recolocar o oleo, este passou a alimentar o turbo, daà ele passar a acelerar sozinho de vez em quando. Muito cuidado com esta situação, pois podes dar cabo de vez do turbo, e do proprio motor! Por isso se ouvem falar de casos de motores que ficam a acelerar sozinhos, sem ser possivel desligar, pois ficam autoalimentados pelo oleo do motor, à rotação maxima, até acabar o oleo... E aÃ... Nem é bom pensar!
O melhor mesmo é não arriscar, e levar o carro já ao mecanico, de preferencia de reboque, para nao arriscar. Tens muitos sintomas de turbo a dar as ultimas, e mais grave, já com alguns sintomas da pior quebra que pode ter.
Abraço, e boa sorte!