Quando tiveres o carro frio, verifica se o tubo que sai do termostato e que vai ao radiador aquece ao mesmo tempo que o que vai para a sofagem. Se sim, tens o termostato avariado na posição de aberto.
Se o termostato estiver avariado na posição de aberto, se tiveres o carro a trabalhar, mas parado, a temperatura irá subir e se começares a andar ela desce de novo.
Se este comportamento não acontece, pode ser o sensor de temperatura avariado.
Estes diagnósticos servem para teres uma ideia do que possa ser, porque para teres certeza só mesmo com um termómetro e verificação da informação dos sensores.